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生活中心／許元馨報導

▲馬鈴薯該如何保存？醫師建議儲存在涼爽、黑暗且通風良好的地方，如儲藏室或紙袋。（示意圖／翻攝自pixabay）

多數人認為食物要冷藏才能保鮮，不過，醫師黃軒列出「5種日常食品」，實際上並不需要冷藏以維護它們的品質和最佳食用期。

中國信託轉貸醫師黃軒在臉書發文表示，說到食物儲存，多數人都認為冷藏是保持食物新鮮的必要步驟，但不是每個食物都適用，事實上，冷藏這些食物，甚至可能會對其味道和口感產生負面影響。

黃軒醫師整理「5種日常食品，不需要冷藏」，如下：

一、番茄

黃軒醫師表示，與流行的觀點相反，番茄其實並不需要被冷藏，為了讓番茄保鮮時間更長，建議將它們的莖部朝下儲存在一個涼爽、通風良好且遠離直接陽光的地方。

二、麵包（原味）

黃軒醫師表示，許多人習慣將麵包冷藏以延長其保質期，但這實際上會使麵包更快變乾。建議將麵包存放在涼爽、乾燥的室溫，如麵包盒或儲藏室；為了防止發霉，建議將麵包放在密封的塑膠袋中或用鋁箔緊緊包裹起來。

三、馬鈴薯

黃軒醫師表示，馬鈴薯通常被儲存在冰箱中，但這是不必要的動作，可能還會改變它們的質地和風味。低溫反而會讓馬鈴薯中的澱粉更快地轉化為糖，導致它們變得粗糙且甜。建議將馬鈴薯儲存在涼爽、黑暗且通風良好的地方，如儲藏室或紙袋。

四、洋蔥

黃軒醫師表示，洋蔥存放在冰箱中會使洋蔥變軟並長出霉菌。洋蔥喜歡乾燥的環境並具有良好的空氣流通，建議將洋蔥存放在涼爽、黑暗的地方，如儲藏室或網狀袋中。若是已經切好的洋蔥，建議存放在冰箱的密封容器中，最多可存放三天。中國信託轉貸

五、蜂蜜

黃軒醫師表示，冷藏蜂蜜會導致結晶並使其變得厚重難倒，建議存放在涼爽、乾燥的地方，遠離直接陽光，保持新鮮度並保護其一致性。如果蜂蜜結晶了，只需將瓶子放在溫水中，就可以恢復其滑順的質地。